Potato TexaPure: Innovation in Nachhaltigen Fleischalternativen mit Kartoffeln
Auf der Fi Europe spricht Jan Vandendriessche, Business Development Manager, über Potato Cheezz und die neueste Ergänzung der Produktlinie: Potato TexaPure. Beide Produkte, entwickelt von Aviko Rixona, tragen zu nachhaltigeren Lösungen für die Lebensmittelindustrie bei.
Was macht Potato Cheezz und Potato TexaPure so besonders?
„Potato Cheezz und Potato TexaPure sind zwei bahnbrechende Innovationen aus Kartoffeln, beide von Aviko Rixona entwickelt“, erklärt Jan.
„Potato Cheezz ist der weltweit erste pflanzliche Käse aus Kartoffeln mit einem reichen Geschmack und einer cremigen Textur. Eine perfekte Lösung für Lebensmittelhersteller, die eine pflanzliche, nachhaltige und gesündere Alternative zu herkömmlichem Käse suchen.“
„Während der Entwicklung von Anwendungen mit Potato Cheezz haben wir festgestellt, dass das Produkt auch hervorragend für hybride Fleischprodukte geeignet ist. So entstand TexaPure – das ideale Produkt, um Fleisch und Fleischalternativen zu optimieren. TexaPure verbessert die Saftigkeit und Textur, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.“
Warum ist Potato TexaPure eine wichtige Entwicklung für die Lebensmittelindustrie?
„Mit TexaPure holen wir noch mehr aus der Kartoffel heraus“, sagt Jan begeistert. „TexaPure verbessert die Saftigkeit und Textur von Fleisch- und Fleischalternativen und sorgt so für ein intensiveres Geschmackserlebnis. Es hält die Feuchtigkeit im Endprodukt und schafft ein cremiges Mundgefühl, ganz ohne den Einsatz von Fetten.“
„Das ist besonders wichtig für Hersteller, die auf die steigende Nachfrage nach gesünderen und nachhaltigeren Produkten reagieren möchten. Immer mehr Menschen entscheiden sich für pflanzliche Alternativen oder flexitarische Optionen, und der Trend zu hybriden Fleischprodukten passt perfekt dazu. Mit TexaPure können Lebensmittelhersteller gesündere und nachhaltigere Produkte entwickeln, die ideal zu den Marktanforderungen passen.”
Jan ergänzt: „Wir glauben fest an die gesundheitlichen und nachhaltigen Vorteile von TexaPure, aber man erlebt die Kraft von TexaPure erst wirklich, wenn man es probiert. Während der Innovation Tour haben Besucher die Möglichkeit dazu.“
Wie sind die Reaktionen auf TexaPure bei der Fi Europe?
„Wir haben bereits viele positive Rückmeldungen zur reichen Textur und Saftigkeit der Produkte erhalten“, berichtet Jan. „Viele Besucher waren überrascht, dass TexaPure ein so fettiges Mundgefühl erzeugt, ohne Kokosfett oder andere Öle zu verwenden. Selbst Fachleute hätten diese Vielseitigkeit von einem Kartoffelprodukt nicht erwartet.“
Wie sieht die Zukunft für Potato Cheezz und TexaPure aus?
„Die Zukunft für Potato Cheezz und TexaPure sieht vielversprechend aus“, sagt Jan. „Mit diesen Produkten können wir neue Möglichkeiten schaffen, wie eine moderne Variante des klassischen Cheeseburgers. Zum Beispiel, indem wir 20 % Potato Cheezz Raspel, 10 % TexaPure und 70 % Hackfleisch kombinieren. So reduzieren wir den Einsatz von Fleisch und Milchprodukten, während die Saftigkeit, der volle Geschmack und die Textur erhalten bleiben.“
„Diese Innovationen bieten Herstellern die Chance, gesündere, nachhaltigere Produkte zu entwickeln, die perfekt auf die wachsende Nachfrage der Verbraucher abgestimmt sind. Die Synergie zwischen diesen beiden Produkten ist beeindruckend, und wir sind überzeugt, dass sie gemeinsam eine wichtige Rolle in der Zukunft der Lebensmittelindustrie spielen werden.“
